絶品キノコ

昨夜、スケベS氏の紹介で先日お会いした元保健省に務めていた方と、新たに食品医薬品局（FDA)の方と会食する機会を持つことが出来た。

場所は、ここからほど近いチャオプラヤー川沿いのバーン・ソム・タムというレストラン。

当初、S氏とその女友達、お役所から二人、僕の会社から二人の、計６名での予定であったが、当の仲介者でレストランを予約したS氏は来なかった。

流石タイ。流石S氏。レストランからS氏に電話してみると、

「ちょっと他のアポが入ったので、行けなくなった。もう皆さん集まっているのなら、僕は行かなくても大丈夫だよね。」との返事。

しかし、S氏のこと。本当の理由は、女友達（ギック）がごねたか、ギックとの営みに忙しかったに決まっている。

元保健省の人とは既に知り合いになっているので、実際問題S氏は不要だったわけだが、そこら辺のところも彼は承知しているのだろう。おかげで、飲食費代は少なくて済んだ。

新たに紹介してもらった女性は、数カ月前に日本に家族で旅行したばかりで、その時の写真を沢山見せてくれた。

「息子がバックをどこかに忘れて、それにパスポートが入っていたので焦ったわ。でも道を引き返してみると、３０分以上経っているのに、バックはそのまま置いてあったの。何も盗まれてなかったわ。日本ってすごい国ね。私は日本が大好き。日本食も大好き。」嬉しい言葉だ。

会食は和やかに楽しく。４名で２０００B。なかなかいいレストランだった。

これまでの経緯を説明して、いろいろとサジェッションを頂いた。経緯を聞いて、僕らの苦労が気の毒だと言った。

「お役所は定型的だからねえ。ごめんなさいね。」と言ってくれたが、お役所は定型的なのはどこの国も同じことだ。

今後諸々相談に乗ってくれるとのことだが、具体的にどうなるのかは楽観視出来ない。

食事の帰りは雨が降っていて、僕達は家の近くまで車で送ってもらえた。有り難いことだ。

そこで食べたタイのキノコ。写真のように丸っこいキノコで、名前は、ヘット・ポという。これの香りが良くて美味しかった。

まるで松茸のような香り。雨期しか採れないそうで、これからはなかなか食べられないかも。

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調べてみると、見本ではツチグリと呼ばれるきのこの仲間のようだ。土の中に埋まっている感じ。

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開くとこんな風になる。

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Re: 苦手のキノコなんです(笑い）

> このタイのキノコはトリュフと同じで、浅い土の中に繁殖し素人では中々見つかりません。
> キノコ探しの名人は毎年取れる場所を知っており、他人には絶対教えません。
>
> 日本名ツチグリ？เห็ดถอบ（HED TOOP)と呼ばれるらしいですが、雨期入りの北タイの山に多いようです。
> 嫁の両親は、収穫時期になると一獲千金の、このキノコを求めて、山の中を歩き回っています。
そうみたいです。
これからは缶詰しか手に入リませんが、缶詰も高いそうです。
香りがいいですよね。僕は気に入りました。

2014-11-15 10:48
ハムケン
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苦手のキノコなんです(笑い）

このタイのキノコはトリュフと同じで、浅い土の中に繁殖し素人では中々見つかりません。
キノコ探しの名人は毎年取れる場所を知っており、他人には絶対教えません。

日本名ツチグリ？เห็ดถอบ（HED TOOP)と呼ばれるらしいですが、雨期入りの北タイの山に多いようです。
嫁の両親は、収穫時期になると一獲千金の、このキノコを求めて、山の中を歩き回っています。

自分も何回か同行しましたが、急な山道に息が切れて付いていけませんでした。
また土の中なので、キノコ狩りの面白みに欠けます。
ｼｰｽﾞﾝ初めはキロ300ﾊﾞｰﾂ前後になることもあり、キノコ探しのﾌﾟﾛは1日で数千B稼ぐ人もいるそうです。

自分は正直言って、このキノコ駄目なんです。
出始めの頃は、少しは柔らかいですが、成熟すると中身は白から黒くなり、ボソボソで固くて食えたもんではありません。
田舎の料理ですから、口に合わないだけで、ハムケンが食べた料理法なら美味しいかも知れませんね。

嫁は、このキノコ好きですけど、自分は嫌いなので、そんなに食いたければ「山逝って取って来い」と言ってます。

2014-11-14 21:46
チェンライジジィ
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松露

松露みたいですね。田沼恋しきではありませんが、水清く魚住まず。・・でしょう。最後の写真は、ラフレシアみたいです。・・昔、国語の教科書（義務教育）で見ました。

東北の某ラーメン店では、フクロタケをみそラーメンの具にしている店もありますが、なかなか旨いもんです。あわせ味噌でコクがあるとより旨いです。支店によっては、全然本店の味を再現できずにポシャッてしまうところもありますが・・・。

日本食レストランの需要があれば、良いですが・・・。需要を満たすだけの供給量も必要ですね。
でも、・・日本食レストランFujiのオネーチャンのみょうにやる気の無さが懐かしいです。
去年の今頃、パタヤでも、なんか不景気風を感じたのはともぞうだけだったでしょうか。

私の泊まったホテルは、でっぷり太ったロシア人のおばあさん2人組と勘違い韓国人バカップル（夜、五月蝿い。服装がハデハデ。）しか、居ませんでした。あぁ、そういえば、その頃、パタヤのウォーキングストリートでボディガード3人付けて遊んでいた韓国芸能人♂が話題になってました。

うぅーーん。センタンの有名カレーチェーンも、既に撤退した後でした。
（天丼てんや入ってくれないかなぁ・・・・。バンコク他まで遠いし・・。）
そう言えば、、ともぞうの田舎に、てんやできましたが・・老人　既に漂流後でした。（残念無念。禿げ茶瓶。）

知り合いの知り合いに聞いたところでは、タイでも一番危ないところらしい・・パタヤ。
調べたら、ロシア人の女二人連れがホテルのビーチでデッキチェアーに寝そべったまま、ピストルで殺されてます。気持ちは、バンコク・他に少し傾いています。・・何しろ、固定資産税・相続税が無いのが良いです。

消費税10%延期、17年4月有力（日経新聞）らしいです。日経の子会社整理で苦しいでしょうが・・デジタルコンテンツ3000円ぐらいにならんでしょうかねぇ。そうしたら、契約してもイイデス　ハンソン。（なつかしぃぃぃ。）

開国時には、1$＝1円だったのが、今では、もう少しで1$＝120円になるらしいですが、ますます、漂流老人としては苦しいところです。
この不景気感と株高のアンバランスで、「♬どこかでーー♪だれかがーーー」きっと儲けているのでしょう。
貧乏人は、もがけばもがくほど蟻地獄に落ちて行く虫の様です。
コンパクトシティ構想→独居老人の強制移住。（Diamond OnLine）＝地方活性化だそうです。インフラ整備も全額自己負担。

どこまでも・・どこまでも　搾り取る考えのようです。

どなたか　信用できる不動産や　知りませんかねぇ。（タイランドの・・・。）

P.S
退職金の3割は、地方税、他で持って行かれます。
諸兄、用心あれ。!!!（→老後破産。）

2014-11-14 06:19
ともぞう
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油断大敵

いろいろたかられなければいいんですが。

日本だったら、受託収賄で立件されそうですね。

松茸の味がするなんて素晴らしいじゃないですか。

そのキノコ輸出して下されば買いますよ。

最近は日本産は目にすることすらなくなってきたし、外国産のは全然味もしゃしゃりもない。

タイ人相手に売りつけるより、ずっといい商売になるかも。