レッド・ライス・ワイン

赤いお米で作った赤いお酒、レッド・ライス・ワインは既に日本にあった。

日本酒のメッカ、日本にないはずはないと思ったけれど、やっぱりあった。

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その名は、伊根満開

古代米 赤米酒 【丹後産 古代米・赤米使用】

味は、甘酸っぱいそうな。

説明文  伊根満開は、鮮やかな古代米(赤米)の朱色をしています。赤米の含むポリフェノールの働きによるもの。 果実のような甘酸っぱさと米の風味をシッカリと感じる、爽やかな新しい感覚の日本酒です。 伊根満開を仕込むのは、東京農大醸造科卒の、長慶寺久仁子(旧姓 向井)さん女杜氏です。 冷やしても、オンザロックでも、ぬる燗でもいけます。

 

色合いといい、甘酸っぱい味といい、おそらく有機酸がたくさんある酸性のお酒。

 

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マシュマロちゃんのは、黒紫色で酸性ではなさそう。

伊根満開の色のほうが綺麗だが、ポリフェノールはそれほど多くなさそう。

マシュマロちゃんの卒論の濃い赤いお酒、なんとかして完成させて飲んででみたいものだ。

 

と、ここまで書いてみて、更に赤いお酒があるのを発見。こちらは、紫黒米を使った赤いお酒。

 

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こちらのほうが、マシュマロちゃんの目指しているのに近いような気がする。

720mlで2100円なので、買ってみようかな。

 

 

 

 

 

 

 

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Topic : タイ・バンコク
Genre : ForeignCountries

tag : タイ人

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