カブトガニ2

一昨日、カブトガニの卵の料理のことを書いたら、読者からこんな情報が寄せられた。

IMG 7593

カブトガニはフグやスベスベマンジュウガニと同様にテトロドトキシンを蓄積するので非常に危険。

カブトガニの卵や和え物には注意。夏のこの季節、毒で死亡することもあるので控えるようタイ厚生省が注意を呼びかけている。

毎年2-6月は毒を持つプランクトンが増殖し、カブトガニがそのプランクトンを食べると卵に毒が蓄積される。毒は高温で調理しても消えないのでこの時期にカブトガニの卵を食べるのは避けるべき。

以上、読者情報。


テトロドトキシンは本当に怖い。

ということで、少なくともこの時期のカブトガニの卵は食べないほうがいいようだ。

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