トンカツ弁当やるぞ！
今年は、北海道フラワーパークに白川郷モドキのショップが出来るので、普通のカフェの他に、２つのことを始めたい。
① 浴衣貸し出し
浴衣は10月には50着揃いそう。後ろの小さい白川郷モドキを着替え室にする。
② 弁当を作って売る。
多分、トンカツ弁当と唐揚げ弁当。
どちらも、メインのおかずは揚げるだけで済む。温度コントロール出来る揚げ器は去年買った。サブのおかずは漬物とかサラダとか！お数種をマクロで買ってきて付け合わせる。
さて、そのトンカツ弁当だが、揚げるだけと言っても、超美味しく作らないと売れない。
そこで、現在美味しいトンカツの作り方を勉強中だが、料理レシピアプリでも、YouTubeでも、普通の家庭の味を超えたプロのトンカツの作り方がいっぱい出ている。
それらを観て、真似出来そうな方法、手間がそれほど掛からない方法を学び取って、うちのタイ人ワーカーでも安定した味のトンカツが出来るレシピを作成中だ。
特に自分だけの工夫があるわけじゃないので、難しくはない。
トンカツソースは滅茶美味簡単なレシピをパックってレシピ完成。良い味してる。
昨日は、僕が作ったトンカツをマシュマロに味見してもらって、珍しく
「美味しい！」
とのお言葉を頂いた。
このときは油の温度が高過ぎた。
鶏の唐揚げ弁当も、美味しいプロの唐揚げ粉が日本では売っているので、それを使って揚げれば良いだろう。
タイ人は徹底的に揚げたてのが好きみたいだが、揚げ過ぎで僕は好きじゃないので、大分の醤油味ジューシー唐揚げみたいな柔らかいのを売り出したい。
