タイの柿
チェンマイの山岳地方には、柿が沢山植えられている。
ただ、昔からの柿は、所謂渋柿であるので、そのまでは食べられない。
いろんな方法で渋味を甘味に変えることが出来るらしいが、採った柿の頭にアルコール度数40度以上の酒を塗り、密封して数日おくと甘くなるとか。
このようにして甘くなった柿を、マシュマロちゃんのチェンマイの両親が送ってくれた。
タネがなくて十分に甘くて美味しい。
けれども、渋柿なので、最近では殆ど売れないようだ。
何故なら、中国産の安くて甘い柿が大量に輸入されているから。
日本と違って、葉っぱのある今が収穫期で、雨季に当たる為、干し柿は作れない。けれども、干し柿が大好きなタイ人って結構居て、日本旅行のお土産として人気みたい。
ただ、昔からの柿は、所謂渋柿であるので、そのまでは食べられない。
いろんな方法で渋味を甘味に変えることが出来るらしいが、採った柿の頭にアルコール度数40度以上の酒を塗り、密封して数日おくと甘くなるとか。
このようにして甘くなった柿を、マシュマロちゃんのチェンマイの両親が送ってくれた。
タネがなくて十分に甘くて美味しい。
けれども、渋柿なので、最近では殆ど売れないようだ。
何故なら、中国産の安くて甘い柿が大量に輸入されているから。
日本と違って、葉っぱのある今が収穫期で、雨季に当たる為、干し柿は作れない。けれども、干し柿が大好きなタイ人って結構居て、日本旅行のお土産として人気みたい。
