FC2ブログ

カオヤイ農園の新写真集

また、プロに頼んで写真を撮ってもらった。

マシュマロちゃん 「やっぱりプロの写真はきれい。あなたが撮ったのと全然違う。」

ハムケン 「そりゃあモデルが良いからなあ。」

マシュマロちゃん 「モデルじゃなくて、構図とかボケとか色合いが良いのよ。」

ハムケン 「そりゃあレンズが違うからなあ。フォトショップ使ってるし。」

と僕は負け惜しみ。

色合いをかなりいじっていて不自然だが、パステル調のほんわりした感じが良い雰囲気を醸し出しているのは確か。

宣伝に使うので良い写真じゃないと効果出ないから仕方がない。

この写真が僕のお気に入り(上)

カオヤイいちご園のいちご

連日の大入りも何のその。毎日完熟いちごがいっぱいのカオヤイ農園。

エリアABが成り出し、後方エリアCには第三波が来た。

朝のいちご園。

こういう時のマシュマロちゃんが一番幸せそう。この後、彼女はマシュマロいちご園に向かった。

いちごの株も他園と比べて断トツの美しさ。

ワーカーががんばって世話してくれたお陰。

先月迄、ワンナムキアオの売上ナンバーワンのいちご園は、スリップス大発生で全滅した。僕らのいちご園にはスリップスは殆どいない。バッタとアオムシと貝は居るけど。

このいちごなら恥ずかしくない。

お客さんも大喜び。

一グループで収穫量9kgオーバーのお客さんが二組あった。

いちご狩りは楽し。されど精算が怖し!?

因みに、9kgだと通常4500バーツ日本円で15000余りにもなる。ローカルタイ人家族の場合、月給の4分の1使っちゃったんじゃないかとちょっと心配。

マシュマロいちご園への投稿

こんな写真がマシュマロいちご園のFBページに上がっている。

僕らの事業が幸せをちょっと配るなら、そんな嬉しいことはない。

僕もタイ人みたいに写真が好きになって来た。

喫茶部売れ筋ランキング

今期から始めた喫茶部。多分、利益はあまり出てないけど、なんとか定着して来て、赤字じゃないかも知れない。

ケーキ屋構想は頓挫し、コーヒー類とスムージー、ソーダのみ。

少ない日は3-4杯。多い日で100杯位。

これからどうするか要検討だが、ここで売れ筋ランキングを纏めてみた。

コーヒー·ティー部門

やっぱりコーヒーが一番良く出る。特に朝10時迄が良い。

売れるのは主に午前中のみで、お昼2時以降はグッと少なくなる。

売れ筋ランキング

① アイス·エスプレッソ

エスプレッソと言っても、タイではアイスの場合、練乳、クリーマー、砂糖たっぷりである。時々、砂糖少な目、クリーマー少な目のオーダーがあるが、無しは滅多にない。

タイ人は単に「エス」と言う。

② アイス·カプチーノ

上のアイス·エスプレッソの上に、生乳と牛乳を泡立てたフォームを乗せる。

タイ人は単に、「カプー」と言う。

③ アイス·ラテ

アイス·カプチーノより牛乳の割合が多く、フォームは少しだけ。コーヒーの苦味が少なく甘め。タイ人は単に、「ラーテー」と言う。

④ アメリーカーノ

アメリカンのこと。ホットとアイスは半々。基本的に薄く、砂糖、ミルク無しだが、砂糖は少し入れて欲しいと言うリクエストが多い。

④ ホット·エスプレッソ

これが本当のエスプレッソ。砂糖、ミルク無し。僅か1オンス程度の少量。欧米人のオーダーはこれ。一般に、コーヒー通が注文する。

⑤ アイス·モカ

カプチーノにココア味を着けたやつ。女性、ワイルンからのオーダーが多い。我ながら、今まで他で飲んだことがないほど、美味しく煎れられる。メニューのタイ語が間違っている。これだと、もう要らんの意味😅

⑥ グリーンティーラテ

何を隠そう、これを作れるようになったのはほんの一週間前のこと。それまでは、ワーカー任せだった。飲んでみれば、悪くない味だ。

⑦ キャラメルラテ

高級なキャラメルシロップを使っているので、とても良い香り。健康的ではないのに、何故かデブっちょ女が大好き。

番外編 アイス·ココア

メニューにないのにオーダーが来る。

スムージー·ソーダ部門

圧倒的にいちごスムージーが多い。このお店の定番。

スムージーの英語を入れるのを忘れたので、外国人からの注文がややこしい。

① いちごスムージーヨーグルト無し

これが一番多い。実を言うと、使ういちごのロットにより味がかなりばらつく。美味しい時は、バンコクの高級店よりも美味しい。

② いちごスムージーヨーグルト入り

10バーツ高いけど、ヨーグルト無しと互角の数が出る。

是非試して貰いたいメニュー。

③ ブルーハワイソーダ

色合いが良いので割と若い娘に受ける。

僕は簡易版を自分で作って、毎日三杯飲む。

④ いちごソーダ

基本的に使うシロップがブルーハワイと違うだけ。コストオブグッズは低く、利益率が高い。

⑤ レモンティー

レモンティーの粉をお湯に溶かしレモン果汁を加えるだけなのに、とても美味しい。自分で煎れる高い紅茶にレモンを入れたやつよりも美味しいのは何故? 15バーツの材料費なのに60バーツで売ってる。僕は好きで、度々自分で煎れて飲む。

喫茶部の問題は、コーヒーにしてもソーダにしても、できる人が限られているのと、作業時間が長いこと。暇な時は良いが、書き入れ時は大きな機会損失になる。

一台10万バーツもするエスプレッソマシンを二台も買っちゃたので、もう一年やってみよかと思う。

朝に自分で煎れるコーヒーが美味しいので辞められない。

いちご最盛期

遅ばせながら、僕らのいちご園に最盛期がやって来た。

遅すぎる感はあるが、その分、他園が無くなって来ているので、お客さんはここへ来る(予定)。

今日、ツアーの下見に来たパンダバスのガイドさんは、いちごを味見して、

「何これ!?日本のいちごより甘いーよ!」

と言ってくれた。

それもそのはず、糖度は、14~19度ある。19度の糖度なんて、日本じゃ無理。

作り笑いがキモい。

いちご苗セール

いちご苗を買って、お家でいちご狩りしましょう!

200 bahts/2 trees

500 bahts /6 trees

1000 bahts/16 trees

more to be discussed.

マシュマロいちご園大健闘

FBの宣伝効果か風の噂か知らないけれど、ワンナムキアオのマシュマロいちご園ことファーサイでいちごが最盛期になって、客足が一気に増えた。

これまで、マシュマロいちご園の売上は、連日カオヤイ農園ことライペンディントーンの半分にも届かなかったのに、この週末は遂にカオヤイを超えた。

今日日曜日の粗利益は、驚きの9万バーツ。二つのいちご園の土日の売上は、25バーツに届いた。

今季最高の出来高で、マシュマロちゃんの鼻も高い(訳者注:実際の鼻は低い)。

流石に大忙しだったようで、先天性奇形で産まれた子の世話で手が放せなかった住込み夫婦のお母さんも、ピーク時にはお店を手伝ってくれたそうだ(訳者注:子どもの状態が予定外だった為、出産後まだ仕事に就いてなかった)。

やっぱり、良いいちごがあるいちご園にはお客さんは集まるのだ。

カオヤイも今年最高の売りとなり、売り子の二人には500バーツのボーナスを上げた。高校生の娘(訳者注:お客さんからハムケンの本当の娘と良く勘違いされる)の方は、通常500バーツにプラス500で、一日1000バーツとなった訳で、彼女はホクホクだった。

(訳者注:今日の売りは瞬間最大風速であって、普段は無風の閑古鳥)

今日のカオヤイのいちご

カオヤイ農園のいちごは、このところの異常高温で小さいうちから赤く熟してしまう為、大粒は少なくなってしまった。

これに対して、マシュマロいちご園は、これまでお客さんが少なかったせいもあり、大粒いちごがたっぷりある。

来週は、マシュマロいちご園からのいちごをカオヤイの店先でどんどん売るつもりだ。

カオヤイ農園の方は、C区画がメインだったが、あと一週間でA区画、B区画がピークを迎えそうなので、その頃はまた大粒いちごが採れるだろう。

ほぼ全ての株に花と若い実が着いたB区画

少し肥料落ち臭いが、株の状態は良好で、スリップスも皆無。きっと美味しい実を着けてくれるだろう。

異常高温

なんてこったい!

遂に体温超え。南風でフェーン現象か? 

南風はバンコクからPM2.5も連れて来た。

山が白く霞む。

自宅の近所のいちご園では積雪の模様。

温度差凄い。

カオヤイ花ごよみ

高温乾燥にもかかわらず、美しく咲いている花達に癒やされる。 

ソンクラーンの頃の暑さ

マシュマロいちご園の新写真

いちごが沢山なった美しいマシュマロいちご園の宣伝用に、再びプロに写真を撮って貰った。

我ながらうっとりする程、のどかで素敵な農園に見える。

訪問カウンター

Online

現在の閲覧者数:

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

プロフィール

ハムケン

Author:ハムケン
サラリーマンはもう飽きた。気がつけば人生の残りも僅か。ここはひとつ、窮屈な日本を抜け出し、活力あるのにどこかゆる~いタイを舞台に、自分らしい第二の人生に旅立つことを決めてしまった50代親父。

カレンダー
01 | 2019/02 | 03
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 - -
サイト内検索
最新記事
カテゴリ
カテゴリ別記事一覧
月別アーカイブ
最新コメント
RSSリンクの表示
ジャンルランキング
[ジャンルランキング]
海外情報
25位
ジャンルランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
アジア
12位
サブジャンルランキングを見る>>
現在閲覧者数
現在の閲覧者数:
閲覧者数
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる